Kuidas valmistada spagette lihapallikastmega, Sitsiilia retsept segatud liha, herneste ja pecorinojuustuga, mis valmib umbes 45 minutiga koos pasta keetmisega.
Koostis 4 inimesele
- 400 g spagette
- 150 g hakkliha
- 150 g hakkliha
- 100 g külmutatud herneid
- pool hunnikut salvei
- 100 g pecorino
- 1 küüslauguküünt
- 2 sibulat
- 1 punane tšillipipar
- 1 spl oliiviõli
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- 1 suur purk kooritud tomateid
- soola üles
- jahvatatud pipar
- roosa paprikapulber
- 1 muna
- 2 supilusikatäit riivsaia
- Cayenne'i pipar
Realiseerimise aeg
Umbes 45 minutit, sealhulgas pasta keetmine
ettevalmistamine
1) Alustage küüslaugu ja sibula koorimise ja tükeldamisega, seejärel koorige tšilli pipar, peske see, lõigake see pooleks, eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks.
2) Kuumutage kastrulis õli hakitud koostisosade pruunistamiseks, segades lühikese aja jooksul.
3) Lisage tomatid koos nende veega ja maitsestage hästi soola, pipra ja paprikapulbriga, seejärel hautage kastet keskmisel kuumusel umbes 10 minutit kaanega.
4) Segage kahte tüüpi hakkliha, lisage seejärel muna ja riivsai, maitsestades soola, cayenne-pipra ja paprikapulbriga.
5) Vormi saadud lihaseguga väikesed lihapallid, jättes need umbes 10 minutiks tomatikastme sisse hauduma.
6) Keetke spagetid rohke keeva soolaga vees, veendudes, et need püsivad al dente, ja lisage herned lihapallidesse 5 minutit enne keetmise lõppu.
7) Pärast salvei pesemist kuivatage ja tükeldage see, seejärel nõrutage pasta enne kastmega maitsestamist külma veega all.
8) Piserdage spagetid hakitud salvei ja pecorinojuustu helvestega, serveerige lõpuks lauale.
