Kuidas valmistada krevettide ja võiga koorega täidetud taldarulle, retsept, mille kohaselt pannakse need tühjendatud õunte sisse tasside kujul.
Koostis 4 inimesele
- 4 filee tald
- 200 g kooritud krevettide sabad
- 4 üüratut õuna, üsna suured ja võrdse suurusega
- 100 g võid
- 1 dl koort
- 300 g kooritud tomateid
- 1/4 liitrit vett
- 1/4 liitrit kuiva valget veini
- 50 g valget jahu
- 1 hunnik peterselli
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
- 1 loorberileht
- sool ja värskelt jahvatatud valge pipar
- küpsetusnõude jaoks vähe võid
Kuidas valmistada kreemikoorega täidetud tallarullid
Koorige õunad, lõigake kork ja kaevake teelusikaga viljaliha ja eemaldage südamik sentimeetri paksuste tasside saamiseks.
Asetage tühjendatud õunad küpsetusplaadile, piserdage neid kahekümne grammi võiga, sulatatud pannil.
Küpseta neid ahjus umbes kümme minutit, jälgides, et kuju ei kaotaks.
Eemaldage õunad ahjust, katke need alumiiniumfooliumiga, et need ei kuivaks liiga palju, ja hoidke toatemperatuuril.
Vahepeal pange pannile vesi, valge vein, hunnik peterselli, loorberileht, pool tl soola ja näputäis valget pipart, viige kooritud krevetid keema ja kastke neisse, keetke siis viis minutit, nõrutage ja säilitage küpsetusvedelik.
Pange krevetid blenderisse koos jahu, 70 grammi pehmendatud võid, näpuotsatäie soola ja vähese pipraga, siis vahustage korralikult läbi.
Peske ja kuivatage merifileed ning jagage need poole krevettide ja või seguga, rullige need kokku ja segage tibuga.
Asetage rullid võiga küpsetusnõusse, katke need krevettide küpsetusvedelikuga ja viige kahekümneks minutiks kuuma ahju.
Eemaldage rullid küpsetusnõust, eraldage need lahti ja keerake need seejärel iga keedetud õuna sisse.
Pange järelejäänud keemisvedelik tulele, laske keema tõusta, lisage läbi sõela läbitud tomat ja teine krevettide segu, laske madalamal kuumusel ja keetke väga aeglaselt umbes viisteist minutit, seejärel eemaldage loorberileht ja petersell , lisage koor, vajadusel lisage soola ja laske keeda, segades uuesti mõni minut.
Valage pool valmistatud kastmest õuntele ja teine pool kastmesse.
Serveeri kohe lauale.
