Kuidas valmistada risotot kuivatatud seente või värskete sealiha seentega, riivitud Parmesani juustu, sibula, veiselihapuljongi, värskelt jahvatatud valge pipraga.
Koostis 4 inimesele
- 350 g riisi
- 15 g kuivatatud seeni või 300 g värskeid sealiha
- 50 g võid
- 50 g riivitud Parmesani juustu
- 1/2 sibul peeneks viilutatud
- 1,5 liitrit puljongit, võimaluse korral veiseliha
- värskelt jahvatatud valge pipar
Kuidas seene risotot valmistada
Peske kuivatatud seeni hästi voolavas vees, pange need anumasse, kattes need sooja veega, seejärel laske neil umbes tund puhata.
(Kui kasutatakse värskeid seeni, tuleb need pärast puhastamist viilutada ja pruunistada pannil koos või ja küüslauguküüntega, mis eemaldatakse enne seente lisamist riisile).
Pruunista sibul pannil 40 g võiga, vala riis selle peale.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Lisage keeva puljongit vähe korraga, segades riisi pidevalt puulusikaga.
Keetmise keskel pigistage kuivatatud seened, hoides leotusvett, seejärel lisage need riisile, keerates seda keedetud kujul.
Lisage seenevesi, 10 g võid, riivitud Parmesani juustu ja värskelt jahvatatud valget pipart.
Keerake risoto uuesti ja serveerige siis kohe lauale teise riivitud Parmesani juustuga.
