Kuidas küpsetada hirmfilee punases veinis, marineerides liha veinis selleri, porgandi ja sibulaga veinis, lisades tassi apteegitilli seemnetega maitsestatud polentaga.

Koostis 4 inimesele

- 600 g hirvefileed

- 50 g porgandit

- 50 g sellerit

- 50 g sibulat

- 1 loorberileht

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- sool ja pipar

Marinaadi jaoks

- 1 klaas punast veini

- 50 g sibulat

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssiga salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

- 50 g sellerit

- 50 g porgandit

Polenta jaoks

- 150 g kollast jahu

- 1 tl apteegitilli seemneid

- 2 spl ekstra neitsioliiviõli

Kuidas valmistada hirmfilee punases veinis apteegitilli maitsestatud polentaga

Lõika hirveliha väikesteks tükkideks.

Lõika seller, porgand ja sibul väikesteks tükkideks.

Pange kaussi lihatükid selleri, porgandi ja sibulaga, valage vein ja laske üleöö marineeruda.

Pruunista ekstra neitsioliiviõliga pannil hakitud seller, porgandid ja sibul koos loorberilehega, seejärel marineeri nõrutatud liha ja pruunista seda 5 minutit.

Filtreerige marineeriv vein ja valage see liha peale.

Lisage soola ja pipart, seejärel keetke liha madalal kuumusel umbes 25 minutit.

Keetke kastrulis vesi soola ja apteegitilli seemnetega, seejärel valage kollane jahu, segades puulusikaga keetmise lõpuni.

Maitsesta polenta vähese neitsioliiviõliga.

Serveeri hambatiku tükid liha põhjaga piserdatud polentaga.