Kuidas valmistada head punast marinararisotot, koostisosade loetelu koos juhendiga selle retsepti küpsetamiseks kalamaitselise tomati, seepia, beebi kaheksajalgade, krevettide ja rannakarpidega.

Koostis 4 inimesele

- 250 gr riisi

- 100 g seepia

- 100 g beebi kaheksajalad

- 1 sibul

- 1 küüslauguküünt

- ekstra neitsioliiviõli

- pool klaasi kuiva valget veini

- 400 gr kooritud tomatit

- tšillipulber

- 100 gr krevette

Soovitatavad näidud

• Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
• Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
• Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
• Spagetid värskete sardiinidega
• Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga

- mõned basiilikulehed

- 1 okas peterselli

- 5 dl köögiviljapuljongit

- 300 gr rannakarpe juba puhastatud

- 1 sidrun

- sool

Punase marinara risoto valmistamine

Puhasta seepia, koorige need, lõigake kotid ribadeks ja kombitsad väikesteks tükkideks.

Eemaldage kaheksajalast sarvjas nokk ja jagage see pooleks.

Koorige sibul ja hakkige see peeneks, koorige küüslauk ja püreestage.

Kuumutage kastrulis kaks supilusikatäit õli küüslauguga, niipea kui see on kuldpruun, eemaldage see ja pruunistage sibul.

Lisage seepia ja kaheksajalad, oodake, kuni nad kaotavad oma vee, seejärel märkige veiniga, laske sellel aurustuda ja lisage hakitud kooritud tomatid.

Maitsesta soolaga ja maitsesta vähese tšillipipraga, seejärel kuumuta madalal kuumusel umbes 15 minutit.

Lisage krevetid, basiilik, tükeldatud kooritud tomatid ja pool hakitud peterselli, lisage riis ja lisage keev puljong, keetke, hoides samal ajal gaasi madalal.

Vahepeal pange rannakarbid kaanega pannile, hoidke kuumust kõrgel, et need kõik avada, siis koorige ja lisage need riisile, segage ja lisage riivitud sidrunikoor.

Eemaldage tulelt ja maitsestage vähese õliga, segage ja serveerige puistades ülejäänud hakitud peterselliga.