Tomatikastme, sibula, küüslaugu, peterselli, selleri, porgandi, väikese seapeki ja vähese seapekiga valmistatud vorstikastmega polenta valmistamise retsept. Polenta serveerimisel tuleb see valada saialauale koos vorstidega keskel.

Koostis 6-8 inimesele

- 500 g kollast jahu

- 2 liitrit ja 3/4 vett

- 1 spl tomatikastet
lahustatakse väheses soojas vees

- 1/2 supilusikatäit pekki

- 30 g seapekki

- 1 küüslauguküünt

- 1 sibul

- 1 selleri ribi

- 1 okas peterselli

- 1 väike porgand

Soovitatavad näidud

• Kreeka riis ja liha gratin
• Majesteetlik kolmevõine fettuccine
• Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
• Calabrian oad paprikaga
• Riisisalat krevettide ja tuunikalaga

- 300 g vorsti

- sool

Kuidas valmistada polentat vorstikestega, mis valatakse lamendi peale

Peske petersell ja valmistage segu küüslaugu ja seapekiga.

Puhastage, peske ja hakige porgand, seller ja sibul, seejärel pange hakkliha koos hakitud küüslaugu ja seapeki, seapeki ja soolaga pannile.

Pruunista köögiviljad madalal kuumusel ja kui nad on kuivanud, lisa tomatikaste, kata ja küpseta mõõdukal kuumusel umbes pool tundi.

Pärast kooritud ja tükeldatud vorstide lisamist kolmeks või neljaks sentimeetriks väikesteks tükkideks jätkake keetmist umbes viisteist minutit.

Valmista polenta koos jahu, vee ja soolaga, keeda seda umbes kolmkümmend minutit, seejärel keera see saialauale, valades kastme keskele vorstidega.

Saialaud peaks olema asetatud laua keskele, et söögikohad saaksid end lusikaga otse nõusid kasutamata. See on iidne komme, mis võimaldas mineviku suurtel peredel jagada lõunaaega koos.