Kollase jahu ja ainult vee või poole vee ja poole piimaga polenta valmistamise retsept - sel juhul on polenta vedelam, serveeritav kanalihaga, vastasel juhul tuleks traditsiooni kohaselt lõigata see niidiga. Polenta on hea praetud ja lisatud ka külma piima või koorega.
Koostis 4 inimesele
- 350 g kollast jahu
- 1 liiter ja 1/4 veega
- sool
Kuidas valmistada polentat kollase jahuga
Pange vaskpott või pott tule ja vee ja soolaga tulele; viige vedelik keemiseni ja valage aeglaselt puulusikaga segades kollane jahu, veendudes, et sinna ei teki tükke.
Keeda keskmisel kuumusel, alati keerates vähemalt nelikümmend minutit, kuni segu on sile ja ühtlane.
Kui polenta rassodi liiga palju, lisada veidi keeva veega mõnda aega (kunagi külm või soe).
Polenta on valmis, kui see eraldub hõlpsasti pada või panni külgedest.
Kui see on keedetud, keerake polenta puidust lõikelaua kohal ja viige see pärast lõimega viilutamist väga kuuma laua juurde.
