Kuidas valmistada pošeeritud mune, retsept, mis sisaldab artišokikreemiga garneeringut, et panna see eelnevalt röstitud ja pruunistatud pannil porgandikroonidele.
Koostis 4 inimesele
- 4 värsket muna
- 4 viilu pannirohtu
- 3 artišokki
- 1 küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis peterselli
- 40 g võid
- 20 g oliiviõli
- 2 supilusikatäit äädikat
- 1/2 sidrunimahla
- sool ja värskelt jahvatatud valge pipar
Soovitatavad näidud- Praetud munad: retsept pannil looduslikul viisil
- Vahustatud muna juust ja kreeka pähklid
- Seenemunad tomatikastmega
- Klopsitud munad kreemja valge spargliga
- Munad herneste ja peekoniga: lihtne retsept fontinaga
Kuidas valmistada pošeeritud mune artišokikreemiga
Artišokid puhastage, eemaldades kõik välised lehed ja okkad, seejärel koorige ka varred.
Lõika need õhukesteks viiludeks ja kastke mahutisse, mis sisaldab sidrunimahlaga hapendatud külma vett.
Pange õli ja küüslauk pannile, pruunistage see ja eemaldage see niipea, kui see on värviline.
Kurnake artišokid hästi läbi ja valage need pannile, seejärel pruunistage neid kaetud pannil ja viieteistkümneks minutiks üsna elaval leegil, lisage seejärel sool, petersell ja pipar.
Alandage kuumust ja keetke, lisades korraga vähe vett.
Pärast kahekümne minuti möödumist, keetmise lõppedes, laske köögiviljaveskis kõik läbi ja viige segu kastrulisse.
Vahepeal asetage tulele üsna madala, kuid suure servaga kastrul, kus on kaks liitrit vett, näputäis soola ja kaks lusikatäit äädikat.
Pange keema ja libistage neli muna korraga, hoides neid hea vahega.
Laske leek nii, et vesi ei jõua keemiseni, ja jätke tulele kolmeks minutiks.
Pärast väljalõigatud lusikaga ekstraheerige munad, nõrutage ja hoidke neid soojas.
Pruunista pannil leivaviilud kolmekümne grammi sulatatud ja kuuma võiga.
Pange artišokipüree tagasi mõõdukal kuumusel, vajadusel lisage soola ja pipart, lisage järelejäänud või, seejärel segage hästi.
Korjake krutoonid alusele ja korraldage munad peal ning katke need artišokikreemiga.
Serveeri kuumalt.
