Kuidas valmistatakse passatelli puljongis valmistamise ja keetmise ajaks vajalikest koostisosadest kuni muskaatpähkli aroomi spinati maitseni.

Koostis 4 inimesele

- spinati gr. 300

- jahu gr. 100

- riivitud parmesani gr. 100

- Või gr. 20

- 2 muna

- muskaatpähkel

- sool ja pipar

- Üks liiter puljongit

Kuidas passatelli puljongis valmistada

Pese ja keeda spinat ainsana lehtedele jäänud veega.

Tükeldage need ja andke köögiviljaveskisse.

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

Sega kausis omavahel spinat, jahu, parmesan, pehme või, munad, sool, pipar ja natuke muskaatpähklit.

Töö hästi ja kaua.

Keetke puljong ja pange siis pannile suure auguga kurn, mähisesse pange tainas ja käed purustage see aukude kaudu nii, et see kukub otse keevasse puljongisse.

Küpseta ainult mõni minut ja serveeri kohe koos rohkema Parmesaniga.