Kuidas valmistada Napoli makarone ja ube, retsept, kus on vähe vajalikke koostisosi ja sobib ideaalselt lihtsa esmakursuse valmistamiseks, tomatimassi ja rosmariini aroomiga.
Koostis 4 inimesele
- 400 gr kuivatatud borlottiube või 1 kg värskeid ube
- okas rosmariini
- 3 küüslauguküünt
- pool sibulat
- 1 hunnik peterselli
- pool selleriibi
- 200 gr. tomati viljalihast
- oliiviõli maitse järgi
- umbes 200 gr üsna paksu taglierini tüüpi pastat
- sool maitse järgi
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Napoli pasta ja ubade valmistamine
Pange oad vette ja leotage neid üheks ööks, seejärel nõrutage ja keetke neid rohke veega koos oksakese rosmariini ja kolme küüslauguküünega rikkaliku tunni jooksul.
Kui need on keedetud, eemaldage taldrik ja pange need kõrvale.
Kõik ülejäänud oad tuleb pasatuto juurde viia ja puljongisse tagasi panna.
Vahepeal tükeldage sibul, petersell ja seller ning praege neid väheses õlis, lisage seejärel tomati viljaliha ja lisage mõni minut pärast keetmist need oapüree hulka, segades hästi.
Viime kõik keema ja keedame pasta.
Lõpuks lisame kõrvale pandud oad.
Serveeri igale taldrikule koos tilgakese oliiviõliga.
