Kuidas valmistada rannakarbi marinarat, retsept, mis sisaldab väheste vajalike koostisosade hulgas küüslaugu ja sibula olemasolu koos rannakarpide ennetava avamisega pannil ja lõppmaitse porru kastme ja hakklihapeterselliga.

Koostis 4 inimesele

- 1 kg rannakarpe

- 1/2 sibulat jämedalt viilutatud

- 2 purustatud küüslauguküünt

- 1 porru peeneks hakitud

- 50 g võid

- 2 klaasi kuiva valget veini

- 1 spl valget jahu

- 1 hunnik hakitud peterselli

- sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Kuidas valmistada rannakarbi marinarat?

Pintselda ja pese rannakarbid jooksva vee all hästi, pane need kaanega suurele pannile koos purustatud küüslauguküünt ja viilutatud sibulaga.

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Pange pann kõrgele tulele, aeg-ajalt keerates, kuni rannakarbid on avanenud.

Hoidke klappi koos molluskiga, visake see ära.

Filtreerige moodustunud vedelik ja hoidke seda kõrvale.

Vahepeal valage vein koos hakitud porruga pannile, seejärel vähendage veini keskmise kuumusega kuni poole mahuni.

Plaadil töödelge või jahu koos puulusikaga, lisage need seejärel veinile ja väikesele tassile rannakarpide vedelikust.

Soola, pipar ja küpseta umbes kümme minutit, jätkates keeramist.

Kalla rannakarbid sellesse kastmesse, lase neil maitsestuda, siis puista neile hakitud peterselli.