Kuidas valmistada Melba virsikuid tassijäätisega, rahvusvaheliselt tuntud magustoit, vaarikastmega retsept, mille Londonis lõi Prantsuse peakokk Georges Auguste Escoffier, Austraalia suure ooperilaulja Nellie Melba auks.

Koostis 4-6 inimesele

- 4 keskmise suurusega kollase pasta virsikut

- 600 g jäätist

- 350 g värskeid vaarikaid

- 1 tükk vanilli

- 3 supilusikatäit suhkrut

- 2 supilusikatäit tuhksuhkrut

Kuidas teha Melba virsikuid jäätisega

Kastke keeva veega täis potis kastmes virsikud mõneks hetkeks, ekstraheerige ja koorige.

Pärast virsikute jagamist pooleks eemaldage südamik ja pange need pannile.

Katke need veega loputades, lisage suhkur ja vanill ning keetke väga madalal kuumusel, kuni vedelik on siirupi konsistentsiga, jälgides, et virsikud jääksid terved.

Lülitage kuumus välja, jättes virsikud siirupisse.

Soovitatavad näidud

• San Giuseppe pannkoogid rosinatega
• Lihtne ja kiire klassikalise õunakoogi retsept
• Charlotte tumeda šokolaadimoosiga
• Vaarikamoosikook mandlite, sarapuupähklite ja männipähklitega
• Kook kastanijahu, männipähklite ja rosinatega

Peske vaarikad kiiresti, nõrutage need hoolikalt ja segage, et saada kastme, mis pannakse tuhksuhkruga kaussi.

Asetage jäätis klaasist kaussi, tasandades pinna noa teraga, tõmmake virsikud siirupist üles ja asetage need kumera osaga ülespoole jäätise kohale.

Kata kõik vaarikastmega ja jäta enne serveerimist umbes kümneks minutiks külmkappi.