Kuidas küpsetatud vasikaliha neeru valmistada, retsept, mida tuleb pannil küpsetada koos maitsega marsala ja peterselliga kahekordse keetmisega, kõigepealt oliiviõlis ja seejärel võiga.

Koostisosad 4 portsjonile

- 6 supilusikatäit kuiva marsala

- 1 spl hakitud peterselli

- 2 vasikaliha neeru

- 1 supilusikatäis jahu

- 100 gr. võid

- 4 supilusikatäit oliiviõli

- sool

Kuidas teha pruunistatud vasikaliha neeru

Lõika mõlemad neerud pikuti pooleks, eemaldades keskkõrva sõlme köögikääride abil, seejärel lõika hästi terava noaga 4 tükki laiuseks, et saada umbes poole sentimeetri paksused viilud.

Asetage jahu, marsala, petersell ja sool pliidi lähedusse, et neid oleks vajadusel vaja. Pange või suurele pannile ja asetage pliidile, kus tuli peaks hiljem põlema.

Kuumutage 4 supilusikatäit õli kõrgel kuumusel umbes minut umbes teisel pannil nagu piisavalt suur, pange seejärel neeruviilud ja keetke seda väga sageli segades umbes 2-3 minutit.

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

Vahepeal sulatage valmisvõi esimesel pannil kõrgel kuumusel, tühjendage neer õlist ja laske pannil võiga läbi, puistake jahu, marsala või portsuga, seejärel soola ja segage enne tulega eemaldamist hästi .

Lõpuks lisage petersell ja segage enne serveerimist veel üks kord.