Kuidas teha linguine seepia ja kirsstomatitega, vastavalt tüüpilistele lõunapoolsetele mereandide köökidele, maitsestatud pecorino juustuga.
Koostis 4 inimesele
- 350 g linguiini
- 60 g ekstra neitsioliiviõli
- 450 g väikseid värskeid seepiaid
- 2 tomatit, kooritud ja seemnetega
- 1 klaas kuiva valget veini
- 1 sibul
- 50 g riivitud pecorino juustu
- sool ja pipar
Kuidas valmistada linguine seepia ja kirsstomatitega
Puhasta seepia, eemalda silmad ja luud, kuid hoia tindikotti (vedelikku hajutamata).
Pruunista õlis kastrulis õhukeselt viilutatud sibul, seejärel lisa seepia, hakitud tomatid, millest on juba seemned ja koor maha kooritud, sool ja värskelt jahvatatud pipar.
Soovitatavad näidud- Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
- Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
- Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
- Spagetid värskete sardiinidega
- Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga
Pange kaas pannile ja keetke madalal kuumusel aeg-ajalt segades vähemalt tund või rohkem, kuni seepia on õrn.
Umbes viis minutit enne tulelt eemaldamist lisage blistri tint, segage korralikult, lisage valge vein ja laske sellel aurustuda.
Niipea, kui seepiakaste on piisavalt paks, eemaldage pann tulelt ja hoidke sooja.
Vahepeal keetke keeled al dente palju soolaga maitsestatud vees, nõrutage ja maitsestage seepia ja nende kastmega, puistake riivitud pecorino juustuga ja need onki valmis.
