Retsept, mis selgitab, kuidas valmistada lillkapsa koort lihtsaks ja kergeks esmakursuseks koos vajalike koostisosade seas parmesani ja muskaatpähkliga, mis valmistatakse kiiresti ja hõlpsalt.
Koostis 4 inimesele
- 1 lillkapsas umbes 750 gr.
- 40 gr. võid
- 2 supilusikatäit jahu
- 3 supilusikatäit riivitud parmesani
- riivitud muskaatpähkel
Lillkapsa koore valmistamine
Pange 750 cl soolaga potti tulele ja oodake, kuni see kuumeneb keemiseni. Puhastage lillkapsas, saades õisikud koos osa varreosaga, lõigates need mitte liiga suurteks tükkideks.
Pärast lillkapsaõite pesemist pange need pannile keeva soolaga veega, jättes umbes 7 minutiks küpsema.
Valmista kauss või jahu ühendamiseks ning purusta kahvliga, kuni või jahu imendub.
Kui see segu on valmis, visake see koos lillkapsaga potti.
Niipea kui lillkapsaõied on piisavalt pehmed, eemaldage tulelt ja segage kõik, lisades riivitud Parmesani.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Serveeritakse üksikute kaussidena, tolmutades riivitud muskaatpähklit kogu pinna ulatuses.
