Kuidas valmistada pannil praetud kanamaksa, retsept, mis võimaldab teil saada punases veinis keedetud väga paksu kastme, mis tuleb laotada röstitud saiakrutoonidele.
Koostisosad 4 portsjonile
- 1 klaas punast veini
- 1 spl hakitud peterselli
- 400 gr. kanamaksad
- 50 gr. võid
- poole sidruni mahl
- sool
Kuidas kanamaksa valmistada
Puhasta kanamaksad paariköögikääride abil rasvast ja vahusta 30 gr. Lisage pannil või, lisage seejärel maksad, keetke kuumutades kõrgel kuumusel kolm minutit, segades sageli, kuni need muutuvad tumedaks.
Maitsesta soolaga, lisa punane vein ja keetke, jätkake keetmist veel 5 minutit, aeg-ajalt segades ja reguleerides leeki, et vein väheneks punktini, et saada üsna paks kaste.
Pärast fuogo väljalülitamist lisage järelejäänud või, petersell ja sidrunimahl, segades, kuni või täielikult sulab.
