Parma singiga rohelise tagliatelle valmistamine, retsept juurselleri, gorgonzola ja mustade oliividega vajalike koostisosade hulgas, mis valmib umbes 40 minutiga.

Koostis 4 inimesele

- 250 g nuudleid

- 500 g juurselleri

- 3 supilusikatäit sidrunimahla

- 100 ml piima

- 100 ml vahukoort

- 75 g gorgonzola

- riivitud muskaatpähkel

- 75 g Parma sinki õhukesteks viiludeks

- 100 g kivideta musti oliive

- sool

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

- jahvatatud pipar

Realiseerimise aeg

Umbes 40 minutit

ettevalmistamine

1) Kõigepealt koorige juurseller, peske ja purustage jämedalt.

2) Kui olete 2 supilusikatäie sidrunimahlaga soolases vees keetnud, laske see keema tõusta, lisage sellerit ja keetke pärast keetmist uuesti kaanega keskmisel tulel 10 minutit.

3) Eemaldage seller veest lusika abil, keetke vesi uuesti ja valage nuudlid, keetdes neid pakendil näidatud ajaga võrdseks ajaks.

4) Võtke veel üks pott ja keetke seller piima, koore ja gorgonzolaga, jätkates segamist, seejärel segage kõik omavahel.

5) Sel hetkel kuumutage kaste uuesti, vältides selle keetmist, ja maitsestage järelejäänud sidrunimahla, soola, pipra ja muskaatpähkliga.

6) Pärast pasta nõrutamist segage see enne kuumutatud roogade portsjonite tegemist veel soojaga kastmega.

7) Lõpuks vähendage toorsinki viilud ribadeks ja korraldage need koos oliividega pastale.