Kuidas valmistada sardellide ja kapparitega rohelist kastet, retsept koos kurkide ja riivsaiaga, üksikasjaliku valmistusprotseduuriga.

Rohelise kastme koostisosad

- 2 kimp peterselli

- 1 keedetud muna

- 2 sardelli

- 1 peotäis kapparit

- 30 gr. riivsai

- 3 väikest kurki

- 2 küüslauguküünt

- ekstra neitsioliiviõli

- veiniäädikas

- sool

Soovitatavad näidud

• Petersell artišokid küüslauguga
• Hakitud kapsas vorstide ja oliividega
• Kapparid ja anšoovised kaste oliividega
• Praetud kartulid tomatiga
• Riigisalati retsept salati ja anšoovisega

Rohelise kastme valmistamine anšoovise ja kapsaga

Kui soolas, leotage muna ja kapparid vannis, niisutage riivsaia äädika abil, puhastage petersell ja kuivatage see ideaalselt.

Tükeldamislaua ja mezzaluna abil hakake peterselli, kapparit, kornišonit, küüslauku ja sardelli omavahel tükeldama, jätkake, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud ja ei ole enam üksteisest eristatavad.

Purustage kõvaks keedetud muna ja segage see äädikas leotatud puruga.

Viige kõik koostisosad kaanega klaasist, portselanist või terrakotaga anumasse ja lisage õli ja sool.