Kuidas teha salaküpsetatud mune au gratiniks, see on lihtne retsept pannil küpsetatava singi, õhukeste viilude, võileivaleiva, bechameli ja muu rikastatud lihtsa roa jaoks.
Koostis 4 inimesele
- 4 muna
- 4 viilu võileiba
- 4 viilu
- 4 õhukest viilu keedetud sinki
- 40 g võid
- 1 dl piima
- 4 tl riivitud parmesani
- 10 g valget jahu
- äädikas
- sool
Soovitatavad näidud- Praetud munad: retsept pannil looduslikul viisil
- Vahustatud muna juust ja kreeka pähklid
- Seenemunad tomatikastmega
- Klopsitud munad kreemja valge spargliga
- Munad herneste ja peekoniga: lihtne retsept fontinaga
Kuidas valmistada salaküpsetatud mune au gratin
Kondiitritükiga lõigake võileiva viiludest 4 ketast ja pange need eelnevalt võiga küpsetusnõusse.
Lõigake alati sama vormiga 4 viilu juustu ja asetage need leivale, pange keedetud sink peale, hoolitsedes selle eest, et see servadest välja ei tuleks.
Pange tulele soolaga maitsestatud vesi ja hapestatud lusikatäis äädikat, niipea kui keema tõuseb, laske leek miinimumini.
Pange muna alustassil ja libistage see vette, korrake toimingut ka ülejäänud 3 munaga, seejärel keetke neid 3-4 minutit.
Tõmmake munad lõhestatud lusikaga üles ja kastke need kaussi värske veega.
Kui need on jahtunud, eemaldage munad pilus lusikaga, pange need puhtale rätikule ja kuivatage seejärel.
Lõika munade piirjooned välja ja aseta keedetud singi peale.
Valmista béchamel vastavalt maitsele 20 g võid, 10 g jahu, 1 dl piima ja soola.
Vala kaste munadele ja puista neile riivitud Parmesani.
Küpseta umbes 10 minutit ja serveeri kohe lauale.
