Kuidas praetud angerjaid küpsetada, retsept protseduuriga, mis hõlmab nende sõõrikujuliseks keeramist, tikuga sulgemist, piimas leotamist, jahuks manustamist ja lõpuks ohtra kuumas õlis praadimist.
Koostis 4 inimesele
- 8 väga väikest angerjat
- 1 klaas piima
- natuke jahu
- seemneõli praadimiseks
- sool
Garneeringuks
- petersell ja sidruni kiilud
Kuidas valmistada praetud angerjaid
Lõigake õrnalt angerjate tagakülg, keerake need sõõrikuteks ja sulgege otsad hambaorkuga.
Niisutage angerjad vähese piimaga, laske need jahus ja kastke pannil rohke kuuma õli sisse.
Prae angerjad, eemalda need pannilt, soola ja pane paberrätikutele.
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Pange angerjad alusse, mis on ümbritsetud peterselli ja sidruni kiiludega.
