Kuidas valmistada värsket köögiviljasuppi, mida kasutada ning kõiki valmistamiseks vajalikke koostisosi, retsepti tomati ja pastaga.

Koostis 4 inimesele

- 1 kapsas

- 1 punane sibul

- 1 porgand

- 1 porru

- 1 selleri ribi

- okas peterselli

- mõned basiilikulehed

- tüümiani okas

- 3 hakitud kooritud tomatit

- 200 gr. kuivatatud borlottiubadest, mis on vette pandud ja üleöö leotatud (või 400/500 gr värskeid ube)

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

- 50 gr. hakkliha peekonist

- 1 liiter ja pool puljongit

- 200 gr. umbes paternostri tüüpi pasta

- sool ja pipar maitse järgi

- oliiviõli maitse järgi

Kuidas valmistada värske köögivilja minestrone

Pese kapsa lehed ja lõika need ribadeks, seejärel tükelda sibul, porgand, porru, selleri ribid ja petersell.

Pange kõik potti, katke veega ja keetke umbes veerand tundi.

Seejärel lisage eelnevalt leotatud oad, tükeldatud peekon, hakitud basiilikulehed, tüümian, hakitud tomatid, puljong, sool ja pipar.

Keetke kõike tund aega rikkalikult (oad peavad keetma), seejärel lisage pasta ja keetke see. Serveeri igale taldrikule koos tilgakese oliiviõliga.