Kuidas küpsetada täidisega kana kaela, Toscana retsept muskaatpähkli ja pepolino maitsestatud veise- ja sealiha täidisega, koostisosad, valmistamis- ja küpsetusviisid.

Koostis 4 inimesele

- 2 kana kaela

- gr. 200 jahvatatud veiseliha viljaliha

- gr. 100 jahvatatud sealiha

- 3 muna

- gr. 50 riivitud Parmesani

- riivsai

- või

- muskaatpähkel

- pepolino või tüümian

- sool ja pipar

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

Kuidas teha Toscana-stiilis täidisega kana kaela

Puhastage kana kaelad, lõigates need korralikult läbi ja eemaldades sisemise luu.

Pange hakkliha pannile ja pruunistage seda mõni minut umbes ½ h või ja vähese pipraga.

Lasta jahtuda, seejärel viia kõik läbi hakklihamasina, et saada peene ja homogeenne segu.

Kaussi lisage lihale terve muna, parmesan, 5 supilusikatäit riivsaia, veidi muskaatpähklit soola ja pipart.

Segage hästi ja täitke kana segu kaelaga selle seguga, jälgides, et need ei oleks liiga täis.

Siduge nii nokk kui ka põhi nuudliga, koorige need kahvliga ja pange potti keema puljongis, mis on juba kuum või soolaga maitsestatud vees ja lõhnab. Küpseta väga aeglaselt u. ½ tundi.

Vesi ei tohi kunagi keeda, muidu võivad pakendid puruneda. Lülitage kuumus välja ja laske jahtuda. Lõika kaelad viiludeks ja serveeri neid hapukurkidega.