Kuidas valmistada kana cacciatore kirsstomatitega, see on Itaalia köögi klassikaline retsept, mille maitsestamine erineb piirkonnast, vajalike koostisosade hulgas on peekon ja sibul.

Koostis 4 inimesele

- 1 kana umbes 1300 kg

- 2 suurt sibulat

- 80 g peekonit

- 220 g värskeid kooritud kirsstomateid või keskmine kast kooritud tomateid

- 2 spl ekstra neitsioliiviõli

- 1/2 suurt klaasi kuiva valget veini

- sool

- jahvatatud pipar

Kuidas valmistada kana cacciatore kirsstomatitega

Pese, kuivata ja murra kana kaheksaks tükiks.

Pruunista pannil õhukeselt viilutatud sibul koos kahe spl õli ja seejärel spaatliga, tõmba need üles ja pane taldrikule.

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

Asetage peekon lõikelauale ja tükeldage seda pikka aega noaga, seejärel pange see pannile, kus sibulad olid pruunistunud.

Lisage kanatükid ja pruunistage neid keskmisel kuumusel umbes veerand tundi.

Piserdage neid kuiva valge veiniga ja laske sellel aurustuda.

Lisage tomatid ja sibulapüree, maitsestage soola ja pipraga, seejärel vähendage kastet aeglaselt.

Umbes poole tunni pärast katke anum ja lõpetage keetmine madalal kuumusel.

Korjake keedetud kanatükid koos nende kastmega alusele, seejärel serveerige lauale.