Kuidas valmistada mangoldi ja ricotta pastat, retsept koos kastmele lisatud keedetud singiga, mille valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi makarone, näiteks fusilli, penne või vile.

Koostisosad 4 portsjonile

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- 70 gr riivitud soolatud ricotta

- sool ja pipar

- 360 gr pastat, fusilli vms

- 450 grammi mandlit

- 100 gr keedetud sinki

Kuidas valmistada mangoldi ja ricotta pastat

Puhastage mangoldi, peske ja pigistage neid korralikult, seejärel lõigake. Kuumutage õli pannil, lisage mandlit, segage ja laske õrnalt kuivada.

Lisage tükeldatud sink, sool ja pipar, segage hoolikalt ja jätkake keetmist keskmisel kuumusel veel kaks minutit.

Vahepeal viige kastrulis keeva soolaga vesi keema ja kastke selles fusilli, keetes neid al dente, arvutades minut vähem kui pakendil keetmisaja kohta kirjas.

Nõruta fusillid ja vala need koos mangoldiga pannile, sega seejärel maitsestamiseks ettevaatlikult, enne serveerimist portsjonites, mis puistatakse seejärel soolaga ricottaga.