Kuidas valmistada pannil ja praetud tursafileed, vajalikke koostisosi ning kuidas valmistada kastmeks vajalikku kastet enne salatiga serveerimist.
Koostis 4 inimesele
- 4 supilusikatäit majoneesi
- 1 tl sinepit
- 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 600 g tursafileed (ka külmutatud)
- 2 viilu kuiva omatehtud leiba
- 1 spl kuivatatud pune
- 2 muna
- rikkalik õli praadimiseks
- 100 g rohelist salatit juba pestud
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
- sool ja pipar
Paneeritud ja praetud tursafilee valmistamine
Alustage kalafilee sulatamisega, mis on vajalik külmutatud puhul, lõigake see kuubikuteks.
Eemaldage koor leiva küljest, seejärel vahustage mikseriga puru koos pune ja näputäis soola, ilma et see ületaks, seejärel viige kaussi.
Võtke veel üks sügav roog ja pekske munad kahvliga, lisades veidi soola ja pipart, laske tursakuubikud munasegus
ja leivake neid puneleivaga, hoolitsedes selle eest, et see hästi kleepuks.
Valmistage kaste kaussi, peksake kahvliga majoneesi kahvliga, seejärel jätkake segamist, valage kõigepealt äädikas ja seejärel õli, mõlemad loputage ja pange kõrvale.
Kuumutage piisavalt sügaval pannil palju õli ja praege tursakuubikud, keerates neid iga kord nii tihti, et need muutuvad kuldseks ja krõbedaks.
Niipea, kui need on ühtlaselt värvunud, tühjendage need ja laske need üle määrida köögipaberile.
Korja kala serveerimisplaadil koos salatilehtedega kastmega laiali.
