Kuidas valmistada veiselihafilee praed pannil keetmise viimases etapis moodustatud kastmes lambajuustuga, mis tuleb jaotada.
Koostisosad 4 portsjonile
- 120 gr. lambajuustu
- sool
- pool supilusikatäit õli
- filees umbes pool sentimeetrit paksus 500 gr veiselihapihvi
- 4 supilusikatäit kuiva valget veini
Veisefilee praadide valmistamine
Kuumutage õli kleepuva kattega piisavalt suurel pannil.
Keetke veiselihapihve kõrgel leegil umbes 2 minutit mõlemalt küljelt, liigutades neid puust kahvlikujulise talla abil kuni kuldseks.
Liigutage liha serveerimisalusele ja oodake mõni hetk panni jahutamiseni, enne kui panete selle koos veiniga tagasi tulele, mis aurustub umbes pooleks.
Seejärel vähendage kuumust ja pange lambajuust pannile, purustades seda kahvliga ja keetdes segades paar minutit mõõdukal kuumusel, kuni saadakse ühtlane kaste.
Nüüd lisage näputäis soola ja jagage lambajuustukaste liha serveerimisaluses, serveerides kohe veel kuumaks.
