Kuidas küpsetada ahjus kaplinit, lihtne retsept hakkliha- või vasikaliha, seafilee, mortadella ja vorsti põhjal rosmariini ja salvei aroomiga.
Vajalikud koostisosad
- 2 vorsti
- peotäis riivsaia, mis on leotatud piima sisse ja välja pigistatud
- 2 muna
- 2 spl riivitud Parmigiano Reggiano
- klaas valget veini
- 1 kapon
- gr. 200 hakkliha veiseliha või vasikaliha
- gr. 100 hakkliha (arista)
- n. 2 viilu mortadella
- 2 või 3 ai
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
- rosmariin ja salvei
- sool, pipar ja muskaatpähkel
- või ja õli
Kaponi ettevalmistamine ahjus lihtsa retsepti järgi
Valmista täidis segades hakkliha, hakkliha, hakitud mortadella ja tükeldatud vorst ning pruunista seda 5 minutit vähese õliga.
Seejärel lisage piimas leotatud ja pigistatud riivsai, munad, riivitud Parmesan, kohandades maitset soola ja muskaatpähkliga.
Vahepeal avage pärast pesemist ja kuivatamist kappon, eemaldage kollane rasv, kui see on olemas, ja puistage seda vähese soolaga.
Pange täidis kaponisse ja sulgege see nööriga. Valmistage battutino rosmariini, salvei, küüslaugu, soola ja pipraga, seejärel laske see läbi kogu kaponi välispinna, määrides seda vähese võiga.
Pange kappon õliga pannile ja küpseta umbes 2 tundi temperatuuril umbes 160 ° C ventilatsiooniahjus, valades selle peale, poole toiduvalmistamise ajal, klaasi valget veini.
