Kuidas süüa vasikaliha frikadelli, artusi retsept hautis pannil, mida serveeritakse lauale kreemja muna ja aromaatse ürdikastmega.

Koostis 4 inimesele

- 500 g vasikaliha

- 50 g võid

- 1 tase lusikatäis jahu

- 2 dl kuuma vett

- 2 munakollast

- poole sidruni mahl

- 1 segatud aromaatne hunnik, sealhulgas sibul, porgand, petersell, basiilik ja seller

- sool ja valge pipar

Artusi vasikaliha frikadelli ettevalmistamine

Pärast vasikarinna tükkideks tükeldamist pange pannil pool annust võid tulele ja sulatage see, segades jahu ja keerates ümber puulusikaga, oodates, kuni segu omandab kergelt kuldse värvuse.

Lahjendage saadud segu vähehaaval lisatava kuuma veega ja lisage seejärel aromaatne segu.

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

Niipea kui kaste hakkab keema, lisage ülejäänud või ja liha, seejärel maitsestage kõik soola ja pipraga.

Segage hoolikalt, katke seejärel alumiiniumfooliumiga ja sulgege kaanega, jättes aeglaselt küpsema umbes kuuskümmend minutit, aeg-ajalt puulusikaga segades.

Vahetult enne serveerimist eemaldage pann pliidilt ja pärast selle katmist lisage järk-järgult juba ettevalmistatud munakollased, pekstud kausis koos sidrunimahlaga.

Segage lusikaga kiiresti, nii et koostisosad seoksid hästi kastmega, mis peab olema kreemjas.

Viige frikadellid väga kuuma serveerimisnõusse ja serveerige kohe lauale.