Kuidas valmistada kreeka pähkli kastet, lihtne retsept ricottaga, mis tuleb kiiresti valmistada, majoraani aroomi, vajalike koostisosade ja protseduuridega, et seda maitsvaks lisandiks või eelroaks serveerida.

Koostis 4 inimesele

- 16 tuuma kreeka pähkleid

- vees leotatud ja pigistatud võileiva puru

- väike tükk küüslauguküünt

- sool

- lusikatäis kodujuustu

- näputäis majoraani

- oliiviõli

- paar lusikatäit piima

Kuidas valmistada kreeka pähklikastmeid ricottaga

Kastke tuumad keeva veega ja koorige need. Pane kannmikserisse kreeka pähklid, murenenud riivsai, paar supilusikatäit piima, küüslauk, majoraan, ricotta ja lõpuks oliiviõli ning sool.

Sega kõik läbi ja kui see on liiga paks, lisa veel pisut piima, kuni kreeka pähkli kaste muutub üsna kreemjaks.

Soovitatavad näidud

• Petersell artišokid küüslauguga
• Hakitud kapsas vorstide ja oliividega
• Kapparid ja anšoovised kaste oliividega
• Praetud kartulid tomatiga
• Riigisalati retsept salati ja anšoovisega

Algne pähklikaste on pärit Liguuria köögi traditsioonidest ja seda kasutatakse esmakursuste maitseainena, eriti tüüpiliste genoose pansottide ja ricotta-ravioolide jaoks.

Pähklikastme kasutatakse sageli ka keedetud liha lisandina ning maitsvate kanapite valmistamiseks, mida pakutakse eelroaks röstitud leivale või viilutatud viilutatud saiaviiludele.