Kuidas valmistada suurepärast vasikalihapraadi, retsept, mida küpsetada ahjus, ühendades spargli ja kõrvitsakiilid lisandiks.
Koostis 4 inimesele
- 800 g vasikaliha pähklit
- 400 g kõrvitsat
- 1 hunnik sparglit
- ekstra neitsioliiviõli
- või
- puljong
- sool
- must pipar
Kuidas küpsetada vasikaliha pähklit spargli ja kõrvitsaga
Peske ja eemaldage sparglitest kõige raskem valge osa.
Puhastage kõrvits ja lõigake see kiiludeks.
Soovitatavad näidud- Kreeka riis ja liha gratin
- Majesteetlik kolmevõine fettuccine
- Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
- Calabrian oad paprikaga
- Riisisalat krevettide ja tuunikalaga
Hõõru liha soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga, siis seo see köögiribaga kinni.
Pange see ahjukindlasse nõusse ja pruunistage igast küljest kõrgel kuumusel koos 40 g või ja 2 sl õli. Liha ümber pööramiseks kasutage puulusikat, et seda mitte läbi torgata.
Eemaldage pann tulelt ja koguge keedumahlad, lisage lihale spargel ja kõrvitsakiilud, piserdades neid keedumahladega.
Küpsetage keskmisel kuumusel umbes poolteist tundi, valades nii tihti paar lusikatäit puljongit.
Lõpus, pärast nööri lihalt eemaldamist, viiluta see ja serveeri spargli ja kõrvitsaga.
