Kuidas küpsetada nuudleid safrani ja rannakarpidega, maitsva pastapõhise esmakursuse retsept, mis sisaldab vajalike koostisosade hulgas köögivilju ja tomateid.
Koostis 4 inimesele
- 400 g nuudleid
- 250 g tomateid
- 1 kg rannakarpe
- 2 šalotti
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 küüslauguküünt
- 500 ml kuiva valget veini
- 100 g köögivilju supi jaoks
- pool hunnikut tilli
- pool hunnikut peterselli
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- 1 segakimp vürtse (soovitatav tüümian ja loorberileht)
- sool
- valge pipar
- 1 näputäis suhkrut
- 20 g võid
-1 pakki safranipüreesid
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli
Realiseerimise aeg
Umbes 45 minutit
ettevalmistamine
1) Pärast rannakarpide süstemaatilist puhastamist külma voolava vee all visake juba avatud käed ära.
2) Võtke üks šalottsibul ja tükeldage see, seejärel pruunistage see pannil poole supilusikatäie õli abil.
3) Lisage pool purustatud küüslauguküünt ja suletud rannakarbid, seejärel valage vesi ja vein.
4) Puhastage ja lõigake köögiviljad väikesteks tükkideks, seejärel lisage juba pestud ürdid, sool ja pipar.
5) Katke kõik kaanega, keetke üheksa minutit.
6) Nüüd filtreerige puljong ja vähendage seda.
7) Eemaldage avamata rannakarbid, eemaldage kestad lahti, seejärel pange viljaliha vähendatud puljongisse ja kuumutage.
8) Pärast tomatite ristlõikamist eemaldage südamik ja blanšeerige need, seejärel koorige, eemaldage seemned ja tükeldage viljaliha.
9) Keetke pasta pakendil näidatud küpsetusaja järgi, nõrutage ja nõrutage, segades seejärel lusikatäie oliiviõliga.
10) Pannil kuumutage pool supilusikatäit oliiviõli, seejärel püreestage ülejäänud küüslauk ja pruunistage hakitud šalottsibul.
11) Lisage tomatid ja hunnik segatud vürtse, jätkates keetmist madalal kuumusel.
12) Eemaldage vürtsid, reguleerige sool ja pipar, lisage näputäis suhkrut.
13) Pruunista pasta võiga, lisa safranipiprad, rannakarbid ja tomatikaste, kata seejärel enne serveerimist hakitud peterselliga.
