Kuidas valmistada täidetud faasanit ahjus, retsept, mis sisaldab koostisosade hulgas sealiha ja jahvatatud vasikaliha, kaneeli, muskaatpähklit ja riivsaia.
Koostisosad 4 portsjonile
- riivsai
- kaneel
- muskaatpähkel
- Nelk
- loorber
- punane vein
- 1 faasan või 1 umbes 1 kg kaaluv faasan
- jahvatatud sealiha: gr 100
- jahvatatud vasikaliha: gr 100
- Või gr 50
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
- oliiviõli
- sool ja pipar
Täidisega faasani valmistamine
Juba laagerdunud ja sisikonna saanud faasan kitkutud, leegitatud, pestud ja kuivatatud.
Valmista kausis segu kahe lihaga, hakkfaasani maks, või, peotäis veinis leotatud riivsai, sool, pipar ja kaneeli pulber, muskaatpähkel ja paar nelki purustada.
Täida faasan ja seo see kokku nii, et see jääks keetmise ajal suletuks ja kuju.
Pange see pannile koos tilguti õli ja mõne loorberilehega, seejärel küpseta seda keskmises ahjus umbes pool tundi.
Märg klaasi veiniga ja jätkake keetmist veel 30 minutit, piserdades sageli keedukastmega.
Serveeri see veeranditeks lõigatud kujul koos täidisega garneeringuks.
