Kuidas valmistada mõõkkala pannil, retsept sidruniga, sealhulgas kapparid ja petersell, mida küpsetada pannil oliiviõli abil.
Koostisosad 4 portsjonile
- 2 supilusikatäit ja pool oliiviõli
- 4 viilu mõõkkala 150 gr. igaüks umbes ühe sentimeetri paksune
- lusikatäis hakitud peterselli
- 2 hunnikut lusikatäit marineeritud kappari
- sool
- 1 sidrun
Pannil praetud mõõkkala valmistamine sidruniga
Sirvige ja peske petersell, nõrutage see hästi ja tükeldage see koos kapparitega.
Kuumutage õli suurel pannil ja pange seejärel mõõkkala praed põhjale.
Keetke keskmisel kuumusel, keerates kala üks kord läbi ja soolades keetmise aja pooleks, kokku umbes 5 minutit.
Pärast keetmist viige mõõkkala praed taldrikule ja jättes panni tulele, vähendage kastet, segades samal ajal kapparit ja peterselli.
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Kui see on tehtud, eemaldage see tulelt ja jagage pärast sidrunimahla lisamist ja segamist ettevaatlikult mõõkkala praadidele.
