Kuidas valmistada küüslaugu, tšillipipra ja tomatimassiga hautatud seepiaid koos mangoldi lisamisega, et saada maitsvat hautist röstitud krutoonidega.
Koostis 4 inimesele
- 300 g seepia juba puhastatud ja pestud
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 küüslauguküünt
- 1 punane tšillipipar
- 1/2 klaasi valget veini
- 3 supilusikatäit tomati viljaliha
- 7 mangoldi lehte
- 1/2 tl tomatipastat
- petersell
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Kuidas valmistada hautatud seepiaat mangoldiga
Lõika seepia väikesteks tükkideks, kui need on väikesed, jagage need lihtsalt kaheks osaks.
Kuumutage kastrulis ekstra neitsioliiviõli küüslauguga, mis on hing ilma jäetud ja peeneks hakitud.
Lisage kooritud ja purustatud tšilli, seejärel pange seepia.
Keetke 5 minutit, puistage hakitud peterselliga ja valage valge vein, jättes selle aurustuma.
Lisage tomati viljaliha ja näputäis soola.
Jätkake keetmist veel 7-8 minutit avatud kaanega.
Vahepeal peske mangoldi ja lõigake see peeneks.
Pange peet pannile koos seepiaga ja valage vähese kuuma veega lahustatud tomatipasta.
Kahandage ja reguleerige soola ja pipraga.
Serveeri seepia ja mandlihautist, millele on lisatud röstitud omatehtud saiakrutoone ja hõõrutakse 1 küüslauguküünega.