Kuidas teha spelta- ja oasuppi, Garfagnana retsept, mis selgitab, milliseid koostisosi kasutada, koos vajaliku valmistamis- ja küpsetusajaga.
Koostis 4 inimesele
- 300 gr kuivatatud borlottiube, mis on vette pandud ja üheks ööks leotatud, või 600/700 gr värskeid ube
- 250 gr Garfagnana speltanisu
- 1 selleri ribi
- 1 sibul
- 1 porgand
- 1 hästi pestud ja kraapitud sealiha
- 50 g peekonit või seapekki
- pool klaasi oliiviõli
- 1 täring
Kuidas valmistada Garfagnana speltanisu ja oasuppi
Tükelda sibul, porgand ja seller ning pane koos kõigi teiste koostisosade ja täpselt ubade, spelta, tükeldatud pikisuunas lõigatud seajala, peekoni või tükeldatud seapekiga, pool klaasi õli, pannile. ja täringut.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Hauta pannil oleva kaanega vähemalt kaks tundi.
Lisage paar supilusikatäit vett, kui see muutub liiga paksuks.
variant
Oad keedetakse vees koos sealihaga, seejärel suunatakse need pasatutosse.
Tükeldatud seller, porgand ja sibul tuleks praadida peekonis või seapekis ning seejärel kombineerida speltanisu ja oapüreega.
Keetke kõike umbes tund ja lisage paar supilusikatäit vett, kui see muutub liiga paksuks.