Kuidas valmistada spagetid bottarga männipähkleid, originaalne retsept, mille valmistamiseks kasutatakse mõnda koostisosa, üksikasjalik protseduur lihtsaks valmistamiseks.

Koostisosad 4 portsjonile

- 1 okas peterselli

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- 20 g võid

- 1 sidrun

- 360 gr spagetid

- 50 gr härg-kalamari

- 1 supilusikatäis männipähkleid

- 1 küüslauguküünt

- sool ja pipar

Kuidas valmistada spagette bottarga männipähkleid

Koorige küüslauguküünt ja püreestage see, peske ja kuivatage petersell, seejärel hakkige see peeneks.

Soovitatavad näidud

• Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
• Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
• Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
• Spagetid värskete sardiinidega
• Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga

Kuumutage õli pannil koos küüslaugu ja peterselliga, pruunistage aroome madalal kuumusel, veendudes, et need ei põle, umbes 3 minutit, seejärel eemaldage tulelt.

Lisage võid, eelnevalt valmistatud pestud ja kuivatatud riivitud sidrunikoor, männipähklid ja pool peeneks hakitud bottarga'st.

Keetke spagetid rohkesti keevas soolases vees, eemaldades need ettevaatlikult mõni minut enne näidatud aega, et need jääksid al dente'iks, siis nõrutage ja viige need koos kastmega pannile, segage ja jagage portsjoniteks osadeks.

Lõika järelejäänud bottarga õhukesteks viiludeks ja korralda pasta peale, puista lõpuks pipraga ja serveeri kohe lauale.