Kuidas valmistada soolatud lihavõttekooki, koostisosade hulgas retsept koos mangliha ja piimakohupiimaga, kogu valmistamisprotsessi kirjeldus, alates pasta töötlemisest kuni ahjus küpsetamiseni.

Koostis 6 inimesele

- 600 g valget jahu

- 400 g piima kohupiima

- 1 kg mangoldi

- 100 g riivitud Parmesani

- 8 muna

- mõned värsked majoraanilehed

- 1/4 liitrit ekstra neitsioliiviõli

- pisut õli koogipannile määrimiseks

- sool ja pipar

Lihavõtte koogi valmistamine

Pange jahu saialauale, valage kaks supilusikatäit õli, soola ja sõtke kätega, lisades vähehaaval nii palju leiget vett, kui on vaja ühtlase taina saamiseks.

Soovitatavad näidud

• Kreeka riis ja liha gratin
• Majesteetlik kolmevõine fettuccine
• Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
• Calabrian oad paprikaga
• Riisisalat krevettide ja tuunikalaga

Töötle tainast intensiivselt umbes kümme minutit, oodates, kuni pinnale ilmuvad õhumullid.

Jagage tainas neljateistkümneks võrdseks tükiks ja moodustage neist iga päts, mida kergelt jahuga jahutada, ja lasta niisutatud salvrätikuga kaetud umbes kaheks tunniks puhata.

Puhastage ja peske peet ettevaatlikult voolava veejoa all ning keetke neid vähese soolaga, lisamata rohkem vett kui lehtedele kinnitatud.

Niipea kui need on keedetud, pigistage peet ja hakkige need pärast üsna suurde kaussi peeneks hakimist.

Murendage kohupiim ja lisage see ürtidele koos kahe terve muna, soola ja värskelt jahvatatud pipraga, lisage majoraan ja pool Parmesani, seejärel töötage puulusikaga kuni homogeense segu saamiseni.

Rullige iga taignatükk valtspoldiga, et saada neliteist väga õhukest ja laia lehte, mis on piisavalt sirged, et koogipann servadest sentimeetri kaugusel kukkuda.

Määrige koogipõhi kergelt ja korraldage esimene tainaleht, mis tuleb lihtsalt õliga määritud, seejärel asetage teine ​​leht, määrides ka selle, ja jätkake sel viisil, kuni seitse lehte on ära kasutatud.

Seitsmendal lehel asetage kogu täidis, tasandage see ja moodustage lusika tagakülje abil kuus üksteise suhtes korrapäraselt asetsevat süvendit, millest igaüks valatakse värske munaga, ja piserdage soola ja pipraga.

Piserdage järelejäänud riivitud juustuga ja katke üle ühe pastaga, määrige see lihtsalt õliga, seejärel jätkake sel viisil, määrides ja kattes ülejäänud kuus lehte.

Voldi koogivormist välja tulnud tainas sissepoole, pigistades seda sõrmedega, moodustades selle ümber nööri.

Määrige koogi pind vähese õliga ja torkige kahvliga läbi, seejärel pange see umbes neljakümneks minutiks eelkuumutatud ahju, oodates, kuni see muutub kuldseks.

Pakutakse eelistatavalt soojalt