Lõhe seenekoores aromaatsete ürtide ja koorega

post-title

Kuidas seenekoorikus lõhet küpsetada, mähkides kala šampinjonide, aromaatsete ürtide, koore, munavalge ja võileiva baasil valmistatud seguga.


Koostis 4 inimesele

- 500 g lõhefileed

- 100 g šampinjoniseeni juba puhastatud


- 150 g võileiba

- 150 ml koort

- 1 munavalge


- 1 okas tilli

- 1 okas peterselli

- 2 spl ekstra neitsioliiviõli


- seesamiseemned

- sool ja pipar

Soovitatavad näidud
  • Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
  • Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
  • Täidisega anšoovised pannil ja praetud
  • Nicoise tald: retsept sidruniga
  • Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Kuidas valmistada seente kooritud lõhet

Pannil, kus on 2 supilusikatäit neitsioliiviõli ja 1 supilusikatäis vett, keetke viilutatud šampinjonid, lisades näputäis soola ja pipart.

Eemaldage lõhefilee nahalt.

Tasandage see igast küljest, pannes saadud jäägid segistisse.

Lisage saumikserisse kuubikuteks lõigatud pancrèè, hakitud ürdid, koor, munavalged ja keedetud šampinjonid, seejärel segage kõik ja pange umbes pooleks tunniks külmkappi.

Jaotage seenesegu kahe kileümbrise vahel, tasandades seda valtspoldiga, kuni saadakse umbes 1/2 sentimeetri kiht.

Eemaldage pealmine kile, korraldage lõhefilee ja rullige seenesegu selle ümber.

Pange värskelt saadud lõhe seenekoore sisse pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile, puistake peale seesamiseemneid ja küpsetage 200 ° C juures 15 minutit.


Eemaldage kooritud lõhe ahjust ja laske enne viiludeks lõikamist paar minutit puhata.

Silte: Kalade pearoogid
Top