Röstitud vasikaliha rognonata: pannil praetud nimme retsept


post-title

Kuidas küpsetada pannil vasikaliha nõusid, lihtne retsept, mille valmistamiseks on vajalik mõõdukal kuumusel keetmine, mis serveeritakse salve paigutatud viiludeks ja puistatakse küpsetuspõhjaga.


Koostis 6 inimesele

- 1200 kg vasikaliha filee ja neerud

- 70 g võid


- 1/2 klaasi kuiva valget veini

- sool ja pipar

Kuidas valmistada vasikaliha neeru

Terava noaga eemaldage neeru ümbritsev rasv ja jälgige, et see ei eralduks vasikaliha nimest.


Siduge köögitükiga lihatükk, nii et neer jääb sellesse mähitud.

Prae pannil kõrgel kuumusel 50 g võid, seejärel lisa lihatükk, sool, pipar ja jätka pruunistamist, niisutades seda korraga vähehaaval valge veiniga, lastes sel aurustuda.

Jätkake küpsetamist mõõdukal kuumusel umbes kaks tundi, piserdage liha korraga väga vähese kuuma veega ja keerake seda aeg-ajalt, et see ühtlaselt küpseks.


Kui küpsetad, aseta liha alusele ja hoia soojas.

Sulatage kahe supilusikatäie keeva veega pannile jäänud keedujäägid, laske see läbi peene kurna ja asetage tulele pannile, kui kaste keema tõuseb, eemaldage see ja lisage ülejäänud või.

Soovitatavad näidud
  • Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
  • Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
  • Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
  • Pakkumine vasikaliha hautis
  • Kana rind mandlitega

Viilutage liha ja valage ettevalmistatud kaste selle peale, seejärel serveerige kohe lauale.

Silte: Liha pearoogid
Top