Risotto suvikõrvitsa ja juustu retseptiga

post-title

Kuidas küpsetada suvikõrvitsa risotto, retsept, kus on vähe koostisosi, et kiiresti valmistada, maitsestatud roosa pipraga parmesani juustuga.


Koostis 4 inimesele

- 350 gr carnaroli või arborio riisi

- 200 g kabatšokke


- 1 küüslauguküünt

- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- 1 okas peterselli


- 1 kevadine sibul

- 200 g kuubikuteks lõigatud kõrvits

- pool klaasi kuiva valget veini


- 1 liiter köögiviljapuljongit

- 25 gr võid

Soovitatavad näidud
  • Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
  • Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
  • Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
  • Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
  • Tagliatelle krevettide ja paprikatega

- 2 supilusikatäit riivitud parmesani juustu

- paar roosa pipra marja

- sool

Risoto valmistamine kabatšokkidega

Koorige küüslauk ja püreestage see, puhastage kabatšokid, peske need ja lõigake viiludeks.

Kuumutage kaks supilusikatäit õli pannil koos küüslauguga, niipea kui see on kuldpruun, eemaldage see ja lisage kabatšokid, muutes need sageli segades pruuniks, soola ja puistake hakitud peterselliga.

Puhastage kevadine sibul, hakige see ja laske see koos kõrvitsaga jäetud õliga kastrulis kuivada, valage seejärel riis ja röstige seda pidevalt segades, seejärel märkige veiniga ja laske sellel aurustuda.

Vala keedetud puljongi kannel ja niipea, kui see on imendunud, lisage veel ja nii kuni keetmise lõpuni.


Eemaldage tulelt ja lisage pruunistatud kabatšokid, või, Parmesan, seejärel segage segu, segades hästi.

Serveeri roogade serveerimisel, andes maitset, lisades mõned uhmerdatud roosa pipraga marjad.

Taimne risoto (Juuli 2021)


Silte: Esimene klassika
Top