Kuidas valmistada risotto taleggio juustu ja spargliga, lühikese aja jooksul valmistatava maitsva esmakursuse retsept koos pannil toiduvalmistamise juhendiga.

Koostis 4 inimesele

- 350 gr carnaroli või arborio riisi

- 100 gr taleggio

- 300 gr sparglit

- 1 kevadine sibul

- 2 spl ekstra neitsioliiviõli

- pool klaasi kuiva valget veini

- 2 köögivilja pähklit

- sool ja pipar

Risoto valmistamine taleggio juustu ja spargliga

Puhastage spargel ja lõigake see tükkideks, seejärel puhastage kevadine sibul ja hakkige see peeneks.

Kuumutage õli pannil ja pruunistage sibul, hoolikalt segades, hoolikalt jälgige, et see põhja ei kleepuks.

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

Lisage spargel, sool ja pipar, seejärel laske maitsestuda.

Vala riis ja röstige seda pidevalt segades umbes 2 minutit, valage siis vein ja oodake, kuni see aurustub, hoides kuumust elavana.

Lisage keev vesi ja purustatud pähklid, niipea kui vesi on imendunud, valage veel üks kana ja nii edasi kuni keetmise lõpuni.

Eemaldage tulelt, lisage taleggio juust ja jätkake külmutamist, segades enne serveerimisnõudesse panemist korralikult läbi.