Kuidas valmistada pastat ricotta ja mandliga, retsept, mis hõlmab lühikese aja jooksul valmis keedetud sinki lisamist, jättes selle maitsestama enne veel kuumaks serveerimist.
Koostis 4 inimesele
- 360 gr pastat (soovitatav on fusilli)
- 450 grammi mandlit
- 100 gr keedetud sinki
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 70 gr riivitud soolatud ricotta
- sool ja pipar
Ricotta ja mangoldi pasta valmistamine
Puhastage mangoldi, peske ja pigistage neid korralikult, seejärel lõigake. Kuumutage õli pannil, lisage mandlit, segage ja laske õrnalt kuivada.
Lisage tükeldatud sink, sool ja pipar, segage hoolikalt ja jätkake keetmist keskmisel kuumusel veel kaks minutit.
Vahepeal viige kastrulis keeva soolaga vesi keema ja kastke selles fusilli, keetes neid al dente, arvutades minut vähem kui pakendil keetmisaja kohta kirjas.
Nõruta fusillid ja vala need koos mangoldiga pannile, sega seejärel maitsestamiseks ettevaatlikult, enne serveerimist portsjonites, mis puistatakse seejärel soolaga ricottaga.
