Kuidas valmistada ricotta- ja spinatiravioli köögiviljadega, kastmega koos kapparite, baklažaani ja tomatikastmega, mis sobivad ideaalselt kastme maitse viimistlemiseks.
Koostis 4 inimesele
- 500 gr värsket ricotta ja spinatiravioli
- 4 supilusikatäit segatud köögivilju, sh sibul, porgand ja seller.
- 1 baklažaan
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl kapparit
- mõned basiilikulehed
- 1 klaas marsala
- 400 gr tomatipüree
- pune
- 100 gr caciocavallo
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- sool ja pipar
Ricotta ja spinatiravioli valmistamine köögiviljadega
Pese baklažaan ja lõika see kuubikuteks, kuumuta seejärel pannil õli, lisa pruunistatud köögiviljad, baklažaan, kapparid ja hakitud basiilikulehed, seejärel sool, pipar ja kuumuta 10 minutit, segades sageli.
Niisutage marsalaga ja laske sellel aurustuda, lisage seejärel tomatipüree ja teelusikatäis pune.
Vähendage kuumust ja keetke veel 10 minutit, pidades meeles korrapäraste ajavahemike tagant segamist.
Keetke ricotta ja spinatiraviolid keevas soolaga maitsestatud vees. Pärast keetmist tühjendage need lõhestatud lusika abil, et need ei puruneks, ja pange need kaussi, katke need kastmega ja lisage kuubikuteks lõigatud caciocavallo juust.
Lõpuks segage õrnalt ja serveerige kohe lauale.
