Isuäratava riisi- ja rannakarpide salati valmistamise retsept, kõik vajalikud koostisosad ja juhised järgitava protseduuri kohta.

Koostis 6 inimesele

- 1 kg rannakarpe

- 300 gr riisi

- 2 sidrunit

- 1 dl koort

- 50 gr. mustadest oliividest

- 1 sibul

- 1 küüslauguküünt

- 1 punane tšillipipar

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- 1 hunnik peterselli

Soovitatavad näidud

• Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
• Prantsuse eelroog köögiviljadega
• Canapes anšoovisefileega
• Kana salat selleri ja majoneesiga
• Lõhekanap ja munapuder

- sool

ettevalmistamine

Kraapige rannakarbid ja peske neid külmas vees.

Koorige sibul ja küüslauk, peske need, kuivatage ja tükeldage, sama asi peterselli jaoks.

Pange tükeldatud sibul ja küüslauk tulega pannil koos tulega, laske sellel kuivada, ilma et see muutuks kullaseks.

Lisage rannakarbid ja hakitud petersell, avage rannakarbid, loksutades pannil aeg-ajalt.

Eemaldage pann tulelt ja nõrutage rannakarbid, koorige need ja pange molluskid kaussi.

Filtreerige küpsetusvedelik ja pange kolm supilusikatäit kõrvale. Kivi mustad oliivid ja lisage need rannakarpidesse.

Puhastage tšillipipar, eemaldage seemned, peske, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks, seejärel lisage need rannakarpidesse.

Keetke kastrulis rikkalik soolavesi ja keetke riisi 12 minutit, seejärel tühjendage see ja laske see kiiresti külma kraanivee all läbi, valage see koos rannakarpidega kaussi.

Pigista sidrun, kogu mahl väikesesse kaussi ja lisa näputäis soola, segades, kuni kogu sool on hästi lahustunud.

Kombineeri kõigepealt kõrvale pandud rannakarpide küpsetusvedelik ja koor, seejärel maitsesta riisi- ja rannakarpide salat ettevalmistatud kastmega, segades ja kaunistades sidrunikvartalitega.