Kuidas valmistada riisi ja lillkapsa pirukat, retsept, mis sisaldab anšooviseid ja kivideta mustaid oliive koos gruyere juustu ja muskaatpähkli maitseainetega.

Koostis 6 portsjonit

- 50 gr. jahu

- 80 gr. võid

- 1/2 liitrit piima

- 2 munakollast

- 150 gr. Gruyere'ist

- 1 suur lillkapsas

- 500 gr. riisi

- 4 soolatud sardelli

- 1 okas peterselli

- 100 gr. musti oliive

Soovitatavad näidud

• Petersell artišokid küüslauguga
• Hakitud kapsas vorstide ja oliividega
• Kapparid ja anšoovised kaste oliividega
• Praetud kartulid tomatiga
• Riigisalati retsept salati ja anšoovisega

- muskaatpähkel

- sool ja pipar maitse järgi

Riisi ja lillkapsapiruka valmistamine

Keetke riis soolaga keedetud vees koos kukeseenteks jagatud lillkapsaga umbes 15 minutit.

Nõruta ja maitsesta gr. 60 sulatatud võid, peterselli, tükeldatud mustad oliivid ja magestatud anšoovised, ilma luudeta ja tükeldatud.

Kastrulis lahustage 20 gr. Lisage ülejäänud võid, lisage jahu, lahjendage piimaga ja maitsestage soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Pange béchamel pidevalt segades keemiseni, eemaldage pann tulelt ja lisage kuubikuteks lõigatud Gruyère ja lahtiklopitud munakollased.

Pange riis lillkapsaga eelnevalt määritud küpsetusnõusse ja katke see kohe bechameliga ühtlaselt. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

Serveeri väga kuumalt.