Kuidas valmistada köögivilju õlis või äädikas, erinevad meetodid hea tulemuse saamiseks ja milliseid säilitusmeetodeid rahuliku olemise ajal järgida.
Köögiviljad õlis
Marinaadid on ilusad vaadata ja maitsvad, need sulavad suus ja üks tõmbab teist, need sobivad hästi ka paljude toitudega.
Säilitamine õlis sobib erinevat tüüpi köögiviljadele, eriti artišokkidele, seentele, baklažaanidele ja kurkidele.
Valmistamiseks on lisaks köögiviljadele vaja ka head õli, eelistatavalt ekstra neitsioliiviõli, mis on toodetud mägedes kasvatatud oliivipuude oliividest, ja hermeetilise pitseriga väikesi klaaspurke, mida tuleb hästi puhastada ja desinfitseerida.
Marineeritud köögiviljad
Marinaadid sobivad oma kergelt hapuka maitsega hästi koos vaid mõne roaga või maitsvate eelroogade valmistamiseks.
Ütlematagi selge, et kasutatav veiniäädikas peab olema purkide omaduste osas suurepärase kvaliteediga, mida on juba räägitud hapukurkide kohta.
