Kuidas valmistada maitsvaid ravioole ricotta ja ürtidega, serveerida erinevate köögiviljadega maitsestatud maitsestatud kujul, blanšeerida ja jätta jahtuma, seejärel segada aromaatsete ürtide, sidrunimahla ja mozzarellaga.
Koostis 4 inimesele
Pasta jaoks
- 230 g valget jahu "00"
- 2 muna
- 1 munakollane
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- sool
Täidise jaoks
- 250 g lehmapiima ricotta
- 1 munakollane
- 4 lusikatäit parmesani
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- 3 või 4 oksa tüümiani
- 5 või 6 basiilikulehte
- 3 või 4 oregano oksa
- 1/2 tl ingveripulbrit
- sool ja pipar
Riietumiseks
- 200 g suvikõrvitsat
- 200 g porgandeid
- 100 g herneid
- 4 oksa tüümiani
- 6 basiilikulehte
- 250 g mozzarellat
- 1/2 sidruni
- 5 spl ekstra neitsioliiviõli
- sool ja pipar
Kuidas valmistada ravioli ricotta ja ürtidega
Valmistage tainas ette: asetage jahu tööpinnale ja küpsetage keskele munad, lisage oliiviõli ja sool, sõtke ja moodustage ühtlane ja homogeenne tainas.
Mähi tainas kilemähisesse ja lase umbes 20 minutit puhata.
Valmistage täidis: peske ja sirvige tüümiani ja pune, lisage basiilik ja hakige kõik.
Kaussi pange ricotta koos Parmesani, hakitud ürtide, 1/2 tl pulbristatud ingveri ja 1 munakollase, soola ja pipraga, segage seejärel hästi, et saada paks ja kreemjas tainas.
Rullige taigen masinaga lahti ja rullige see välja, seejärel jagage täidis väikeste pasta ribade peale, katke teise pasta ribaga ja pange kaks lehte hästi kleepuma.
Lõika tainas ravioolideks.
Valmista kaste: puhasta porgandid ja kabatšokid ning pane need täringutega.
Pese ja sirvi tüümiani ning tükelda see koos basiilikuga.
Keetke porgandeid, kabatšokke ja herneid umbes 5 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel nõrutage ja laske jahtuda.
Pange köögiviljad kaussi koos sidrunimahla, kuubikuteks lõigatud mozzarella, hakitud ürtide, õli, soola ja pipraga, segage ja segage koostisosad.
Kastke soolaga keeva veega pannil neisse ravioolid ja keetke neid 5 minutit, laske neil siis jahtuda ja maitsestage köögiviljade ja mozzarella kastmega.
Serveeri külmad ravioolid.
