Kuidas valmistada buriootäidisega ravioole, retsept, mis sisaldab kastme lisamist paprika ja kabatšokkidega, maitsestatud tüümianiga.
Koostis 4 inimesele
Pasta jaoks
- 300 g valget jahu "00"
- 2 supilusikatäit manna
- 2 muna
- 2 munakollast
- sool
Täidise jaoks
- 1 värske burrata
- tüümian
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Riietumiseks
- 1/3 kollast pipart
- 1/3 punast pipart
- 2 kabatšokki
- 1 šalottsibul
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- sool
Kuidas valmistada buriootäidisega ravioole?
Valmista pasta: pane tööpinnale valge jahu ja manna purskkaevu, küpseta keskele munad, lisa näputäis soola ja sega koostisosad ühtlase ja ühtlase pasta saamiseks.
Mähi tainas kilemähisesse ja lase umbes 20 minutit puhata.
Vahepeal peske ja lõigake paprika kuubikuteks, eemaldades seemned ja sisemise valge osa.
Peske ja kontrollige kabatšokke, eemaldage valge osa ja lõigake roheline osa julienne'i ribadeks.
Hoidke kaks köögivilja kõrvale.
Täidise jaoks sega segu burrata ja lisa tüümian, sool ja pipar.
Tõmmake pasta masinaga ja asetage makaroniriba peal burrata täidis vahedega hunnikutesse, katke teise ribaga, nii et kaks lehte kleepuvad hästi, siis lõigake ravioolid.
Kaste: hautame õliga pannil hakitud šalottsibulat, lisage siis paprikad ja keetke neid madalal kuumusel umbes 5 minutit, seejärel lisage julienne kabatšokkide roheline osa, sool ja 2 supilusikatäit kuum vesi.
Kastke keedetud soolaga veega pannil ravioolid ja keetke neid 2 minutit, seejärel kurnake ja pruunistage pannil koos köögiviljakastmega.
Serveeri kohe.