Kuidas ratatouille'i valmistada, see on Prantsuse päritolu väga maitsev retsept, mis põhineb segatud köögiviljadel, sealhulgas baklažaanid, paprikad, kartulid, kabatšokid, tomatid ja sibul.

Koostis 4 inimesele

- 2 baklažaani

- 2 kabatšokki

- 1 kollane või punane pipar

- 300 g küpset ja tugevat tomatit

- 400 g jahust kartulit

- 1 sibul

- 30 g peterselli

- 1 okas basiilikut

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- sool ja pipar

Soovitatavad näidud

• Petersell artišokid küüslauguga
• Hakitud kapsas vorstide ja oliividega
• Kapparid ja anšoovised kaste oliividega
• Praetud kartulid tomatiga
• Riigisalati retsept salati ja anšoovisega

Kuidas valmistada ratatouille mikrolaineahjus

Pese baklažaanid ja lõika need kuubikuteks, seejärel soola, pane kurnisse ja jäta vähemalt pooleks tunniks seisma, et nad kaotaksid mõru taimestikuvee.

Vahepeal valmistage ette muud köögiviljad: peske pipar, eemaldage vars, niidid ja sisemised seemned, seejärel lõigake see ribadeks.

Pese kabatšokid ja täringuid.

Lõika sibul väga õhukesteks viiludeks.

Pese tomatid, eemalda seemned ja murra need lahti.

Pese petersell ja basiilik, seejärel tükelda need.

Koorige kartulid ja täringke neid.

Pese baklažaanid ka liigse soola eemaldamiseks, seejärel kuivata.

Pange pann ahju pruuniks ja programmeerige see seejärel maksimaalse võimsusega neli minutit
korralda sibul ja kogu õli.

Katke ja pange see alati maksimaalse võimsusega programmeeritud ahju kolmeks minutiks tagasi, jättes sibula keetmise pooleks.

Lisage tükeldatud petersell ja tomatid, segage ja pange veel kaheks minutiks ahju.

Seejärel lisage kõik muud köögiviljad, välja arvatud paprika, pipar, segage, katke ja pange konteiner kümneks minutiks ahju, keerates köögivilju vähemalt kolm korda.

Kümne minuti pärast lisage paprikad, segage ja jätkake keetmist avatud mahutis veel kaheksa minutit.

Enne serveerimist hoia kaks minutit ahjus.