Selle salatiretsepti abil saab küüliku sadulast väga isuäratav roog, mille valmistamiseks peate liha kondita ja rullid tegema, pruunistage need peekoniga pannil ja pange siis porru-koore ja friikartulite voodile.
Koostis 4 inimesele
- 300 g küülikut tagasi
- 60 g peekonit
- 1 klaas valget veini
- 2 salvei lehte
- 1 okas rosmariini
- 2 loorberilehte
- 1 supilusikatäis jahu
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 oksa tüümiani
- 1 küüslauguküünt
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
- sool ja pipar
Porrulaugukreemi jaoks
- 100 g porru
- 40 g võid
- 1/2 klaasi valget veini
- 150 ml värsket koort
- sool ja pipar
Kartulite jaoks
- 250 g kartulit
- 8/9 lusikatäit seemneõli
Kuidas valmistada küüliku salatit kartuli, peekoni ja porrulauguga
Küüliku sadula konditustamine, jagage see kaheks osaks, pange natuke soola ja pipart seestpoolt ja rullige see üles, peatades otsad hambaorkuga.
Lõika peekon õhukesteks ribadeks.
Pruunista õliga pannil rosmariin, salvei, tüümian, loorberileht ning kooritud ja purustatud küüslauguküüs.
Lisage kaks kergelt jahutatud jänese sadulat ja peekonit, seejärel soola ja pipraga rullid pisut ja pruunistage need igast küljest.
Vala sisse valge vein.
Katke ja küpseta 10 minutit madalal kuumusel.
Vahepeal peske ja lõigake porru rõngasteks, pruunistage need võiga ja niisutage seejärel valge veiniga.
Lisage koor ja laske segul 5 minutit pakseneda, seejärel lisage veidi soola ja pipart.
Koorige kartulid õhukeste pulgadena, peske neid, kuivatage ja praege seemneõlis umbes 5 minutit.
Seejärel tühjendage need paberrätikul.
Laotage salve porrulaugu koor, asetage küüliku sadul, mis on lõigatud umbes poole sentimeetri kõrgusteks ribadeks, seejärel kaunistage friikartulitega.